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饮食营养

草莓被评“最脏水果”?真的还是假的?

2019-09-25 11:05 作者:俊宏健康网 浏览: 89次 关键词: 草莓 最脏水果


近年来,美国环境工作组每年都会公布一份最脏蔬菜和水果的名单,其中草莓连续几年排名第一。朋友圈里的文章经常提到草莓会引起病毒感染。有点担心:草莓还能吃吗?
 
在相关新闻中,该组织经常被比作美国农业部的权威报道。实际上,EWG只是一个非政府的环保组织。它借用了美国农业部的农药残留数据,并自行排名。“最脏的水果”不是美国农业部的官方声明。当局应该受到质疑吗?
 
此外,这份榜单的排名标准相当奇怪。在2018年版EWG官方名单中对草莓的描述中,强调在所有草莓样本中,有三分之一的样本中检测到了10多种农药,其中大部分样本甚至含有22种农药,“令人震惊”。然而,人们最关心的农药残留却没有提及。
 
无论是有益的还是有害的,要评估对人体健康的影响,就必须考虑到摄入或接触农药,农药也不例外。无论是在美国还是中国,都有相关部门制定农药残留标准。只有低于这一标准,才能忽略农药残留的健康风险,防止农产品流入市场危害消费者健康。
 
事实上,根据美国农业部的统计,99%的农业农药残留远低于标准,符合相关农药残留标准。EWG的排名并不关心残留量是否达标,只描述了农药的种类,并没有触及问题的关键。
 
作为一个环保组织,EWG高度赞扬有机农业和无农药食品,因此采用比国家标准更严格的标准来测量农药残留量是可以理解的。然而,“肮脏”这个词有点不恰当。因此,它引起了美国农业专业人士的批评,认为“最脏的蔬菜和水果”名单会导致消费者恐慌,有些不负责任。
 
“草莓是最脏的水果”这句话有点像我们所说的“标题派对”,有点吸引眼球。缺乏相关证据表明,草莓比其他水果含有更多的病原体和农药残留,更容易引起疾病。
 
关于吃草莓引起的病毒感染,主要是指诺如病毒。这是一种通过消化道传播的病毒。主要症状有腹痛、腹泻、呕吐、低烧、肌肉酸痛等。症状通常在12-60小时后消退,并且是自我限制性的。
 
事实上,诺如病毒的传播部分是由于受感染者的粪便污染了草莓生长的土壤或水源,部分是因为吃草莓的人不洗不吃。事实上,近年来,水产品、腌菜和瓶装水都受到诺如病毒的污染,造成大规模食物中毒。致病的原因是病毒,而不是草莓本身。