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急救保健

维C吃多也会有危害的

2019-08-28 16:29 作者:俊宏健康网 浏览: 97次 关键词:

维生素C又称抗坏血酸,具有增强人体抵抗力、延缓衰老、美白肌肤等作用。它已成为家庭小药柜的必备药物。然而,具有高还原性的维生素C是维生素家族的活跃成员。它的性质非常不稳定。与各种食品、药品易发生反应,使其功效降低或失效,严重时甚至产生有毒物质。
 
过量服用维生素C应注意什么?如何正确补充维生素C?
 
猪肝维生素C易被氧化剂氧化,失去生理活性。如果遇到铜、铁和其他金属离子,它们的氧化速度会更快。维生素C对铜离子特别敏感。即使微量铜离子也能使氧化速率加快1000倍。猪肝中铜、铁含量丰富。如果在猪肝中加入维生素C,猪肝中的铜和铁离子会迅速氧化维生素C,使其脱氢抗坏血酸,失去原有功能。
 
富含维生素B2的食物是因为维生素C是可还原的,维生素B2是氧化还原的,其还原性大于还原性。当两者结合时,维生素C不仅会因氧化还原反应而失效,而且维生素B2在这些食物中也不能发挥应有的作用。因此,服用维生素C应避免食用富含维生素B2的食物,如奶酪、鸡蛋、牛奶和动物内脏。
 
贝壳类水产品含有大量的砷化合物。这些砷化合物以5价的形式存在,对人体没有任何影响。但是,如果同时食用这些高砷的水产品,大量摄入维生素C可以使5价砷变成3价砷,3价砷就是砷,服用后可能中毒。
 
过量服用维生素C应注意什么?如何正确补充维生素C?
 
某些药物
 
(1)磺胺类:维生素C是一种酸性物质。磺胺类及其代谢物在酸性环境中容易形成磺胺结晶盐,沉积在泌尿系统中形成尿路结石。
 
(2)降胆固醇药物:维生素C具有抗氧化作用,能抵消降胆固醇药物(烟酸、辛伐他汀)的作用。
 
(3)阿司匹林:阿司匹林与维生素C合用可减少维生素C在肠道的吸收,但维生素C不影响阿司匹林的疗效。因此,服用两种药物时,应先服用维生素C,间隔至少一小时后服用阿司匹林。
 
(4)部分抗凝剂:维生素C对肝素和华法林有抗凝作用。
 
因此,在服用维生素C时应避免上述食物或药物,否则不仅会影响疗效,还会引起许多不良反应。
 
过量服用维生素C应注意什么?如何正确补充维生素C?
 
如何正确补充
 
维生素C是一种水溶性维生素,这意味着它在我们体内的储存有限,需要不时补充。最常见的方法是多吃新鲜的水果和蔬菜。年轻人喜欢用维生素C泡腾片作为补充。2013年中国居民膳食营养素参考摄入量的最大允许限值为2000毫克/天。
 
越多越好。
 
维生素C在小肠内被吸收,因此慢性肠道炎症、短肠综合征、肠篮等疾病会降低维生素C的吸收率,吸收率不仅受摄入的影响,还受感染、药物等因素的影响。
 
尽管前面提到了维生素C的好处,但它不太好。长期过量的维生素C会导致胃酸分泌过多,容易导致肾结石。如果长期使用高剂量的维生素C突然停止使用,会出现相对不足的表现,如牙龈出血。